Тайны кулинарного искусства:
Птица |
Гуся ощипывают сухим, не ошпаривая кипятком. Мясо ошпаренного гуся меняет свой вкус.
Чтобы мясо птицы получилось нежным, прежде чем готовить, натрите его извне
и изнутри разрезанным лимоном. Если лимона нет, прибавьте ложку уксуса
к воде, в которой варится птица.
|
|
